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       发酵与陈酿：使用勃艮第的经典酿造方法，葡萄50%去梗，置入大橡木桶中浸渍发酵24天。发酵初期进行3次/天的泵抽酒循环，后期进行关闭式循环以尽量萃取花箐素并生存佳美的果香。发酵温度坚持在28度，这个温度可以有效地取得酚类物质和新鲜果香，以柔化宁静衡风土带来的富厚矿物质。随后将酒置入桶龄6年的大橡木桶进行苹果酸乳酸发酵，以坚持矿物风姿，并柔化单宁。最后进行8个月的全新小橡木桶陈酿，来自法国特朗赛森林的228升橡木桶进行过中度烘干，不会给酒体带来太大影响，而只是带来少许烘烤的风姿。2013年只产8380瓶，在经过轻微的过滤后于2014年12月装瓶。